ΣΥΝΤΑΓΗ για... πεινασμένους!

Πριν από 17 χρόνια, «Τα Μυλέλια» ξεκίνησαν να καλλιεργούν όψιμα στάρια, που η αργή ωρίμανση τους χαρίζει άρωμα και γεύση. Επειτα, παίρνουν τον δρόμο για τον αναπαλαιωμένο νερόμυλό τους, των 305 ετών. Οι βαριές μυλόπετρες, με τη δύναμη του νερού, θα αλέσουν με παραδοσιακό τρόπο το αλεύρι. Στα μικρά ζυμωτήρια, τα ζυμαρικά θα πάρουν σχήμα και γεύσεις. Αγνά υλικά, φρέσκα αβγά, λαχανικά στον ατμό, βότανα και φρεσκοκομμένα μυρωδικά θα τονίσουν τα ζυμαρικά με απίθανες γεύσεις.
Στη συνέχεια, ερχεται η σειρά της ξήρανσης. Σε αυτήν τη φάση, τα ζυμαρικά αναπαύονται ηδονικά πάνω σε ειδικές σίτες και στεγνώνουν φυσικά με τον αέρα και μόνο. Τα λαχταριστά ζυμαρικά «Τα Μυλέλια» ξεχωρίζουν από τη γεμάτη γεύση τους, τα αρώματα, τα σχήματα και τη θρεπτική αξία τους. 3
Πολύχρωμα ζυμαρικά με φρέσκο σολομό και κάππαρη
Υλικά
250 γρ. κύματα ζυμαρικών «Τα Μυλέλια» με λαχανικά
2 φιλέτα φρέσκου σολομού, πλυμένα και κομμένα σε κύβους
2 κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε κύβους
7 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι κρασί λευκό
½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
ελάχιστο ξύσμα λεμονιού
1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
2 γεμάτες κουτ. σούπας κάππαρη
1 κουτ. σούπας σάλτσα horseradish ή καυτερό ραπάνι τριμμένο
Εκτέλεση
Βράζουμε και σουρώνουμε τα ζυμαρικά. Παράλληλα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα και προσθέτουμε τον σολομό. Ρίχνουμε ½ φλιτζ. τσαγιού νερό και το κρασί και αχνίζουμε τον σολομό για 3-4 λεπτά φροντίζοντας να ψηθεί, αλλά να μην σκληρύνει. Επειτα, τον βγάζουμε από την κατσαρόλα και στον ζωμό που έχει μείνει προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό και τον άνηθο. Μόλις πάρουν βράση, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε την κάππαρη, πιπέρι και το γάλα, στο οποίο έχουμε διαλύσει τη σάλτσα horseradish ή το ραπάνι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά. Οταν πάρουν μια βράση, τα αδειάζουμε σε μια πιατέλα, βάζουμε από πάνω τον σολομό και σερβίρουμε αμέσως.

ΠΗΓΗ: cook book (περιοδικό που κυκλοφορεί με το ΕΘΝΟΣ της Κυριακής)

Τα... μυστικά της Μεξικανικής κουζίνας!

H βάση της Mεξικάνικης κουζίνας είναι το καλαμπόκι, η «ψυχή» της οι πιπεριές (σχεδόν διακόσιες ποικιλίες), ενώ η δημιουργικότητά της ξεκινά από τις τεράστιες εποχικές αγορές, που βρίσκονται σε όλες τις πόλεις και τα χωριά. Eναν ξεχωριστό ρόλο έχουν και τα όσπρια: από τα κόκκινα φασόλια μέχρι τα κουκκιά που συναντάμε -σχεδόν παντού- σαν συνοδευτικά. Xαρακτηριστική είναι η τεχνική του «τηγανίσματος» των οσπρίων, τα οποία αρχικά βράζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται σε λίπος. H αντίληψη που έχει ο περισσότερος κόσμος για τη Mεξικάνικη κουζίνα προέρχεται κυρίως από την αμερικανοποιημένη και λίγο fast food-oποιημένη κουζίνα TEX-MEX που δεν είναι τίποτε άλλο από τη συνοριακή κουζίνα των HΠA, όπου δεκάδες στοιχεία της Mεξικάνικης κουζίνας συνδυάζονται με τις πρώτες ύλες και τις διατροφικές συνήθειες των δυτικών συνόρων. Θα μπορούσε να πει κανείς ότι μια χώρα με 31 πολιτείες έχει και τον ανάλογο αριθμό από περιφερειακές κουζίνες: Σε όλες υπάρχουν οι συνδυασμοί των πρώτων υλών που αναφέρθηκαν παραπάνω και η τοπική ιδιαιτερότητα.3
ΓΛΩΣΣAPI

BUNUELOS-CHURROSΓλυκές ή αλμυρές τηγανίτες. Kαλαμποκάλευρο αναμειγμένο με ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς.

SALSAΦρέσκια σάλτσα βασισμένη στην ντομάτα, τις πιπεριές και μπαχαρικά, όπως το κύμινο, η κανέλα και ο μαραθόσπορος.

TORTILLASΛεπτές πίτες από καλαμποκάλευρο. Tρώγονται σαν ψωμί, είτε γεμισμένες με οτιδήποτε υπάρχει φρέσκο στην αγορά.

TAMALESΓιορταστικό φαγητό:ζύμη από καλαμποκάλευρο, γεμισμένη με κρέας ή ψάρι και ψημένη μέσα σε φύλλα καλαμποκιού.

POBLANO-ANCHO CHILLIH poblano είναι η πιο διαδεδομένη πιπεριά στο Mεξικό. Οταν αποξηραίνεται λέγεται Ancho και αποκτά βαθύ, καφεκόκκινο χρώμα. Γευστικά, δίνει πολύ φρούτο και δεν είναι πολύ καυτερή.

CEVICHEΩμό ψάρι «μαγειρεμένο» σε χυμό από μοσχολέμονο (lime) με κρεμμύδι και φρέσκα μυρωδικά.

NOPALESKάκτος μαγειρεμένος με μπαχαρικά και ντομάτα.

EPAZOTEEνα από τα πιο σημαντικά μυρωδικά. Γευστικά δίνει έναν περίεργο συνδυασμό μέντας με κόλιανδρο.

PEPITASKολοκυθόσπορος ψημένος ή αποξηραμένος. Xρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα συνήθως τριμμένος. Bάση για την σάλτσα pipian.

ΠΗΓΗ: cook book (περιοδικό που κυκλοφορεί με το ΕΘΝΟΣ της Κυριακής)

Μολότοφ και συλλήψεις στην Αθήνα, ένταση στο Κερατσίνι

Επιθέσεις εναντίον αστυνομικών πραγματοποίησαν ομάδες αντεξουσιαστών το απόγευμα του Σαββάτου στα Εξάρχεια, ενώ αναρχικοί προκάλεσαν σοβαρές υλικές ζημιές σε δύο ΙΧ. Σε προσαγωγές και συλλήψεις προχώρησε η Αστυνομία, ενώ έγιναν περίπου 60 προσαγωγές στο Κερατσίνι, όπου -κατά την ΕΛ.ΑΣ.- εντοπίστηκε «ορμητήριο επιθέσεων». Επέμβαση της Αστυνομίας στο υπό κατάληψη Δημαρχείο Κερατσινίου.
Ειρηνική ήταν, πάντως, η συγκέντρωση των κατοίκων των Εξαρχείων στο σημείο της δολοφονίας του 15χρονου Αλ.Γρηγορόπουλου. Στις 11:30 το πρωί της Κυριακής, στο νεκροταφείο Νέας Σμύρνης, το μνημόσυνο για τη συμπλήρωση ενός χρόνου από τον θάνατό του.
Έφοδος στο Κερατσίνι
Λίγο μετά τις 22:30 το βράδυ άνδρες των ΜΑΤ εισέβαλαν στο Δημαρχείο Κερατσινίου και απομάκρυναν τους νεαρούς που είχαν καταλάβει το κτίριο. Οι νεαροί -περίπου 40 άτομα- θα οδηγηθούν στη Γενική Αστυνομική Διεύθυνση Αττικής, ενώ έξω από το Δημαρχείο παρέμειναν δυνάμεις των ΜΑΤ.
Στο Κερατσίνι, τα επεισόδια ξέσπασαν μετά την έφοδο της Αστυνομίας σε στέκι αναρχικών, που το ονομάζουν «αυτοδιαχειριζόμενος χώρος Ρεσάλτο», στη λεωφόρο Δημοκρατίας 54 και Ερμού.
Ομάδα περίπου 60 ατόμων επιτέθηκε στη διμοιρία των ΜΑΤ, που φρουρούσε το χώρο, με πέτρες, ξύλα και άλλα αντικείμενα και προξένησε φθορές σε τρία υπηρεσιακά αυτοκίνητα της Ασφάλειας. Οι αστυνομικοί έκαναν χρήση χημικών και διέλυσαν τους επιτιθέμενους και λίγη ώρα μετά σημειώθηκε η κατάληψη στο Δημαρχείο.
Σύμφωνα με την Ασφάλεια Αττικής, ο χώρος «Ρεσάλτο» λειτουργούσε ως παρασκευαστήριο εκρηκτικών και ορμητήριο επιθέσεων.
Οι αστυνομικοί της Ασφάλειας προχώρησαν σε 20 προσαγωγές από τον συγκεκριμένο χώρο, ενώ βρέθηκαν και κατασχέθηκαν μία χειροβομβίδα κρούτου-λάμψης, 200 μπουκάλια κενά, δύο σφυριά, τρεις βαριοπούλες, δύο καλέμια, δύο μπιτόνια με εύφλεκτο υγρό, επτά κοντάρια, τρία κράνη, 13 αντιασφυξιογόνες μάσκες και ένας ηλεκτρονικός υπολογιστής.
Όπως έγινε γνωστό από την αστυνομία, θα ακολουθήσουν και άλλες έρευνες σε χώρους παρόμοιους που εκτιμάται ότι μπορεί να λειτουργήσουν σαν ορμητήριο για την πρόκληση επεισοδίων.
Επεισόδια στα Εξάρχεια
Το απόγευμα του Σαββάτου, ομάδες αντεξουσιαστών επιτέθηκαν με πέτρες και καδρόνια εναντίον δυνάμεων των ΜΑΤ στην οδό Μεταξά, με αποτέλεσμα η Αστυνομία να προχωρήσει σε 101 προσαγωγές. Δώδεκα από τους προσαχθέντες συνελήφθησαν και θα οδηγηθούν στον εισαγγελέα.
Ανάμεσα στους συλληφθέντες είναι και πέντε Ιταλοί υπήκοοι, γεγονός που ενισχύει τις υποψίες περί άφιξης ξένων αντεξουσιαστών στη χώρα μας, με αφορμή τις εκδηλώσεις στη μνήμη του Αλέξανδρου Γρηγορόπουλου.
Νωρίτερα, ομάδα κουκουλοφόρων βγήκε από το Πολυτεχνείο και στη συνέχεια έσπασε τα τζάμια και πέταξε βόμβες μολότοφ σε δύο σταθμευμένα ΙΧ στη συμβολή των οδών Μπόταση και Στουρνάρη. Σύμφωνα με το Mega, οι κουκουλοφόροι επέστρεψαν στο πανεπιστημιακό ίδρυμα.
Ειρηνική συγκέντρωση
Ειρηνική ήταν η συγκέντρωση που πραγματοποίησαν κάτοικοι της περιοχής των Εξαρχείων στο σημείο (Μεσολογγίου και Τζαβέλλα) όπου πριν ένα χρόνο δολοφονήθηκε από τα πυρά ειδικού φρουρού ο 15χρονος Αλέξανδρος Γρηγορόπουλος.
Αστυνομικές δυνάμεις βρίσκονταν κοντά στο σημείο της συγκέντρωσης, αλλά η παρουσία τους δεν ήταν τόσο έντονη όσο στους υπόλοιπους δρόμους της πρωτεύουσας.
Λόγω των εκδηλώσεων στη μνήμη του 15χρονου Αλέξη, περί τις 10.000 αστυνομικοί βρίσκονται ανεπτυγμένοι στο κέντρο της πόλης. Εντολή της κυβέρνησης είναι να μην αφήσουν κανένα περιθώριο ώστε να επαναληφθούν οι περυσινές ταραχές.
Η οργανωμένη πολιτεία δεν θα επιτρέψει σε «διάφορες περιθωριακές ομάδες να δημιουργήσουν τη δική τους επέτειο βίας και ανομίας, που καμία σχέση δεν έχει με τις διεκδικήσεις της νέας γενιάς» ξεκαθάρισε ο υπουργός Προστασίας του Πολίτη Μιχάλης Χρυσοχοΐδης.
Έκκληση για ειρηνικές εκδηλώσεις στη μνήμη του 15χρονου αγοριού απηύθυνε ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας Κάρολος Παπούλιας, υπογραμμίζοντας πως «αυτό είναι το ελάχιστο που του οφείλουμε όλοι».
«Η δολοφονία του Αλέξη Γρηγορόπουλου δεν ήταν μόνο μία απεχθής πράξη. Ήταν ένα δίδαγμα για όλους μας, πού μπορεί να οδηγήσει η αυθαιρεσία. Δεν ξεχνιέται και δεν μικραίνουν οι διαστάσεις της στο υποσυνείδητο της κοινωνίας και ιδιαίτερα της νεολαίας» τόνισε.
Εκδηλώσεις το επόμενο διήμερο
Αύριο, Κυριακή, στις 11:30 το πρωί θα πραγματοποιηθεί το ετήσιο μνημόσυνο στο νεκροταφείο της Νέας Σμύρνης, ενώ το μεσημέρι (13:30) στα Προπύλαια έχει προγραμματιστεί συγκέντρωση φοιτητών και μαθητών και πορεία στο κέντρο της Αθήνας.
Τη Δευτέρα θα γίνει το πανεκπαιδευτικό συλλαλητήριο, με την ΟΛΜΕ και την ΑΔΕΔΥ να έχουν κηρύξει στάσεις εργασίας.
Ανάλογες συγκεντρώσεις έχουν προγραμματιστεί στη Θεσσαλονίκη και άλλες μεγάλες πόλεις της χώρας.

ΠΗΓΗ: www.in.gr

Η μοίρα είναι γυναίκα σκληρή, χωρίς αισθήματα, κρύα.
Πριν από έναν χρόνο έκανε βόλτες στο κέντρο της Αθήνας. Ήξερε πως για κάποιον είχε γράψει τέλος απρόσμενο. Τέλος πονεμένο. Η Αθήνα εκείνο το βράδυ «έβραζε», μοίριζε μπαρούτι, καπνό από φωτιά. Ακούγονταν φωνές, εκρήξεις, σειρήνες. Η μοίρα αισθανόταν πως το τέλος που είχε γράψει ερχόταν κι ερχόταν γρήγορα.
Στενός δρόμος με φως ελάχιστο, νερά, παιδιά πάνε κι έρχονται, φωνές και γαυγίσματα από ένα σκύλο στη γωνία που οι έξαλλοι άνθρωποι του είχαν χαλάσει την ηρεμία.
Στις σκιές, μια ακόμη σκιά κραδένει το όπλο της. Φόβος, μίσος, απονιά, έχουν σκεπάσει την ψυχή της, πυροβολισμός και η μοίρα μόλις είχε ολοκληρώσει το με μαύρο χρώμα έργο της. Σφαίρα ταξιδιάρα με τέσσερα γράμματα χαραγμένα επάνω της ΑΛΕΞ. Δεκαπέντε χρόνια ζωής. Δεκαπέντε χρόνια γιος, αδερφός, φίλος, γείτονας, άγνωστος. Δεκαπέντε χρόνια και τέλος. Ο Αλέξανδρος Γρηγορόπουλος έγινε χωρίς να το θέλει ο ήρωας μια «εξέγερσης». Ένα παιδί που η μοίρα επέλεξε να του κόψει το νήμα της ζωής. Ένας αστυνομικός που η μοίρα του όπλισε το χέρι και μια σφαίρα που έκοψε ένα λουλούδι στη μέση.
Μια μάνα πόνεσε όσο και στη γέννα, ένας πατέρας έχασε τον άλλο του εαυτό, ο φίλος τον φίλο και όλοι μας έναν δικό μας παιδί. Γιατί θα μπορούσε να είναι ένα δικό μας παιδί.
Σκληρή γυναίκα η μοίρα, αλλά όπως έχει πει ο Αϊνστάιν «...το σύμπαν και η χαζομάρα του ανθρώπου είναι απεριόριστα και όσο για το σύμπαν κρατώ μια επιφύλαξη...»

Διονύσης Στρούμπος

Στη μνήμη του Αλέξη...

Με συγκέντρωση στο σημείο της δολοφονίας του Αλέξανδρου Γρηγορόπουλου ξεκινούν σήμερα το απόγευμα οι εκδηλώσεις μνήμης, την ώρα που πάνω από 10.000 αστυνομικοί βρίσκονται επί ποδός στο κέντρο της Αθήνας για την αποφυγή επεισοδίων. Εκκλήσεις για ειρηνικές διαδηλώσεις απευθύνει η κυβέρνηση και ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας.
Είναι υπερβολικό το νούμερο των 10.000 αστυνομικών που βρίσκονται στο κέντρο; Είναι τόσοι πολλοί που θα κουτουλιούνται μεταξύ τους, είναι σαν να βάζεις σε ασανσέρ 6 ατόμων 10... Είναι αυτό που λέμε που πάτε μανταμ δε χωράμε!!!

«Πάντα ήθελα να αγωνιστώ στα ράλι, ειδικά στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα σε κάποιο σημείο στην καριέρα μου. Ευχαριστώ τη Red Bull, έχω την ευκαιρία να οδηγήσω το καλύτερο αυτοκίνητο, το Citroen C4. Αυτή είναι μια νέα, αλλά εξαιρετική πρόκληση», αυτή είναι η δήλωση του Κίμι Ραϊκόνεν για την παρουσία του στο WRC της νεας σεζον με την ομάδα της Citroen.

Το party animal της F1 δεν θα βρεθεί σε κοκ-πιτ μονοθεσίου αλλά σε αυτοκίνητο rally και αυτό δίνει πολύ μεγάλο ενδιαφέρον στο νέο πρωτάθλημα.

«Για τώρα έχουμε υπογράψει ένα μονοετές συμβόλαιο και θα δούμε τι θα γίνει στο μέλλον.Πραγματικά ανυπομονώ να δοκιμάσω το αυτοκίνητο και να πάρω την εκκίνηση του πρώτου ράλι», συμπλήρωσε ο 30χρονος πρώην πιλότος της Ferrari.